Odorat, Toucher, Goût, Ouïe, Vue…

Tous nos sens étaient en éveil en ce weekend spécial du 26 & 27 juillet, où se déroulait à Portwharf, au bord de la Brisbane river, le festival du café et du chocolat.

Présentation

Le festival, que l’on pourrait également appeler “Le mini salon du chocolat et du café”, présentait une vingtaine de stands vendant chocolat et café en tout genre. Une scène avait également été montée pour accueillir des groupes de musiques afin d’animer ce weekend. De plus à l’entrée se tenait toutes les 30 minutes des “Master Classes” sur différents thèmes.

Master Class “Coffee Appreciation Class by Lavazza”

Ce mini cours avait pour but de présenter, les différentes caractéristiques du café ainsi que les différents procédés pour obtenir un bon espresso.

Les démonstrations étaient au rendez-vous: cafetière italienne, cafetière électrique, machine à espresso manuelle, semi-automatique et entièrement automatique.

Par la suite Guillaume et Alex ont une l’occasion de jouer les baristas en préparant chacun un latte (café au lait avec mousse de lait) avec une machine à espresso.

Instruction pour machine à espresso:

- Moudre 2 cuillères à soupe de grain pour 1 tasse

- Tasser dans le filtre le café moulu

- Lancer l’infusion pendant 25 secondes : Votre espresso est prêt!

- Faire mousser le lait avec la buse à vapeur en montant le lait à 60°

- Verser votre lait en faisant des vagues de droite à gauche dans votre espresso : Votre latte est prêt!

Savez vous qu’il existe aussi une discipline appelée “Latte Art” qui consiste à faire des dessins sur le dessus de votre latte grâce au mélange lait, café et parfois coulis de chocolat!

Master Class “Chocolate Appreciation by Lindt”

Le grand Thomas Schnetzler chocolatier chez Lindt, nous a fait une présentation très enrichissante concernant le chocolat allant de sa découverte à la dégustation d’un carré de chocolat en passant par les étapes de fabrication.

La dégustation:

- Vue: Tout d’abord on regarde le chocolat qui ne doit présenter aucune imperfection (bulles)

- Toucher: On caresse ensuite le carreau qui doit laisser une trace du passage de votre doigt (fondant)

- Ouïe : On casse le carré en deux, la coupure doit être nette et le bruit sec

- Odorat: On sent le chocolat à l’endroit de la cassure, l’arôme parfumé se dégage délicieusement

- Goût: Enfin on laisse fondre le chocolat dans sa bouche afin de profiter pleinement de la saveur de ce délicieux carré.

Diverses animations

Parmi, les diverses autres animations nous avons entre autre regardé un barmaid préparer des cocktails à base de liqueur de chocolat (blanc, au lait ou noir).

Nous avons pu observer une artiste peindre avec du chocolat sur le corps de deux jeunes filles.

Enfin, des fontaines à chocolat étaient disposées sur le stand Lindt et pour la maudite somme de $0,50 il était possible d’aller tremper une grosse fraise dans ces fontaines!

L’évènement en photo

Mmm…vous avez faim?